mikaelasmat

2 port

3 tomater
2 mozzarellaostar (gärna gjord på buffelmjölk)
basilika
olivolja
peppar

Skiva tomaterna och placera ut på två tallrikar. Riv mozarellan och fördela på tomaterna. Ringla över olivolja och peppra. Fördela basilikablad.

Passar även bra som sallad till grillat kött.

Fick detta recpetet av min kollega K. Så otroligt god!!



Botten:
1/2 pkt digestivekex
100 g smör

Krossa kexen och blanda med rumstempererat smör. Tryck ut "degen" i en form med löstagbar kant.

Pannacottan:
10 dl vispgrädde
7 passionsfrukter
2 dl socker
3 msk vaniljsocker
7 gelatinblad

Dela passionsfrukten på mitten och gröp ur innehållet. Blanda med grädde, socker och vaniljsocker. Blötlägg gelatinbladen. Värm gräddblandningen tills den börjar puttra. Sila grädden så kärnorna från passionsfrukten filtreras bort. Lägg i gelatinbladen (ett i taget) och blanda. Låt grädden svalna till fingervärme antingen av sig självt eller i ställ kastrullen i kallvatten. Det är viktigt att pannacottan inte hälls på bottnen förrän den är svalnad, då smälter bottnen. Häll sedan grädden i formen och ställ i kylskåp tills den stelnat.

Hallonspegel:
1 pkt frysta hallon
1 gelatinblad

Låt hallonen tina. Pressa sedan bären genom en sil så endast saften från bären kommer med. Blötlägg ett gelatinblad. Koka upp hallonsaften och lägg i gelatinbladet. När panacottan stelnat och hallonsaften blivit fingervarm, häll detta över pannacottan och bred ut den så den blir jämn. Låt stelna i kylskåp.
Dekorera med choklad.

En lättlagad OCH snabblagad rätt, med få ingredienser...



4 portioner

3 kycklingfiléer
peppar
1-2 vitlöksklyftor
matlagningsgrädde
maizena redning
pesto
tagliatelle till 4 portioner

Dela kycklingen i mindre bitar och stek tills de nästan är genomstekta. Ta några varv med kryddkvarnen. Riv 1-2 vitlöksklyftor och blanda väl med kycklingen. Häll över grädden och låt koka upp. Red såsen till önskad tjocklek. Tillsätt pesto efter önskemål. Servera med kokt tagliatelle, broccoli och vitlöksbröd.

Det finns inte mycket som är så förknippat med Bohuslän som äggost. Och trots att grunden i denna efterrätt är i stort sett samma så skiljer sig måtten mellan de flesta som gör den. För mig är det en självklar efterrätt, medan andra äter den (mindre sockrad) till sill eller stekt fläsk... Men det är inget för mig...

Mitt recpet, som jag fått från farfar (ändrat lite på sockermängden bara):

3 liter mjölk (3%)
5 dl filmjölk (3%)
3 dl vispgrädde
9 ägg
1 nypa salt
1 nypa mjöl
2-2,5 dl socker

Vispa äggen lätt, blanda sedan i alla ingredienser UTAN sockret i en stor kastrull.
Ha spisplattan på högsta värme i ungefär 10 minuter, sänk därefter till 3-4 (på en spis som har upp till 6 på reglaget)
Rör ofta så det inte bränner fast. Låt sjuda tills det bubblar runt kanterna och börjar skära sig. Lyft av kastrullen och låt stå i 5-10 minuter. Ös upp i äggostformen, varva med socker. Sätt formen i en kastrull så vätska kan rinna ur genom de små hålen. Låt rinna av i kylskåp, lägg gärna på kökshanddukar så de drar åt sig av den extra vätskan. Servera dagen efter med hemmagjord jordgubbssylt.

Konsistensen på äggosten kan variera, mycket beror på hur fort man låtit den koka upp. Kokar den för mycket istället för att sjuda så blir det lätt för hård.

Äggostform i plast kan köpas på ICA.

Detta knäckebrödet är riktigt gott! Funkar när som helst. Oavsett om man vill ta en vanlig macka med ost eller keso, mosad avocado eller liknande.
sesamknäckebröd från ryvita

Även detta är riktigt mums! Något jag inte tyckte förr, men man ska prova saker igen, så man inte går miste om något. Perfekt att ha hemma när man är sugen på något. Ger smak och tuggmotstånd.

Finns det något som är godare än smörstekta kantareller på rostat bröd?
Det gäller att passa på nu när det finns. Men för mig som tycker skogen är
lite obehaglig så får jag köpa dem dyrt i affären ;)

2 port

450 g kantareller
1 schalottenlök eller liten rödlök
0,5 dl grädde
smör
salt och vitpeppar

Borsta kantarellerna och skär bort nedersta delen. Hacka löken fint.
Stek i smör några minuter, salt och peppra. Häll över grädden och låt koka in.
Servera på rostat bröd.

Gott!

En otroligt underskattad maträtt! Så otroligt god, med MASSA lingonsylt till :)

4 port
700 g vitkål
2 msk smör
2 msk mörk sirap
1 tsk salt
1 krm peppar
1 krm vitlökspeppar
1 gul lök
500 g köttfärs
1 dl kokt ris
1 dl mjölk
1 msk soja
1 dl matlagningsgrädde
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning
maizena till redning

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär bort den hårda stocken och skär vitkålen i små bitar. Fräs kålen i smör tills den är brynt. Ringla över sirapen, krydda med salt och peppar.
Skala och hacka löken. Blanda med köttfärs, ris, salt, peppar, mjölk och soja.
Varva kål och köttfärs i en smord form. Börja och sluta med kål. Grädda i ca 45 minuter.
Häll av skyn som bildats i formen och späd den med grädde, vatten och smula sist i en buljongtärning. Koka upp såsen och red av med maizena. Koka i ett par minuter och smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt potatis och lingonsylt.